반응형 올리브오일1 건강한 튀김을 위한 최적의 오일 선택 가이드 튀김 요리는 바삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리 방식이지만, 조리 과정에서 고온을 사용하기 때문에 적합한 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 건강에 좋은 튀김용 오일은 발연점이 높고 안정적이며, 산화나 트랜스 지방 형성을 최소화해야 합니다. 특히 발연점이 낮아 고온에서 산화되기 쉬운 오일이나 특정 지방산이 과도하게 포함된 오일은 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있습니다. 이 글에서는 건강에 좋으면서도 맛있게 튀김을 즐길 수 있는 오일과 피해야 할 오일에 대해 알아보겠습니다.1. 튀김 요리에 적합한 오일의 조건튀김 요리에서 오일 선택 시 가장 중요한 요소는 발연점입니다. 발연점은 기름이 연기를 내기 시작하는 온도로, 이 온도가 높을수록 고온에서도 안정적입니다. 발연점이 낮은 오일은 고온.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음 반응형