촉촉하고 부드러운 수육, 실패 없는 황금 레시피

수육은 김장이나 가족 모임에서 빠질 수 없는 인기 메뉴입니다. 부드러운 고기와 담백한 맛은 남녀노소 모두에게 사랑받죠. 오늘은 잡내 없이 촉촉하게 삶는 수육 레시피를 알려드릴게요!

 

수육이란?

수육은 돼지고기나 소고기를 물에 삶아 만든 요리로, 보통 새우젓이나 쌈장과 함께 먹습니다. 김치, 파김치, 무생채와 곁들이면 환상의 조합이 되죠. 특히 돼지고기 수육은 삼겹살이나 목살 부위를 사용해 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다.

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수육 레시피 (돼지고기 목살 기준)

재료 준비

• 돼지고기 목살 1kg
• 양파 1개 (반으로 자르기)
• 대파 2대
• 통마늘 10알
• 생강 1쪽
• 된장 2큰술
• 커피 1작은술 (잡내 제거용)
• 통후추 1작은술
• 월계수 잎 2장
• 소금 약간

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1. 고기 손질 및 잡내 제거

돼지고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요.

2. 육수 끓이기

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 된장, 커피, 통마늘, 생강, 양파, 대파, 통후추, 월계수 잎을 넣어 센 불에서 끓입니다.

3. 고기 삶기

물이 팔팔 끓으면 고기를 넣고 중불에서 약 50분간 삶습니다. 고기 속까지 충분히 익도록 중간중간 뒤집어 주세요.

4. 고기 식히기 및 썰기

삶은 고기는 바로 썰지 말고 10분 정도 그대로 둬서 육즙이 가라앉도록 합니다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.

 

수육 더 맛있게 먹는 팁

1. 새우젓과 궁합: 새우젓에 다진 마늘과 고춧가루를 약간 섞어 찍어 먹으면 더욱 감칠맛이 납니다.
2. 파김치와 함께: 파김치의 새콤한 맛이 수육의 느끼함을 잡아줘요.
3. 무쌈 곁들이기: 무쌈에 싸서 먹으면 산뜻한 맛을 즐길 수 있어요.

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수육 보관 및 활용법

• 남은 수육은 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
• 남은 고기는 수육국밥, 비빔국수 고명으로 활용해도 좋아요.

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마무리

이제 부드럽고 맛있는 수육을 집에서 즐겨보세요. 고기만 잘 삶아도 식탁이 풍성해지죠. 😊 

 

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